エスカルゴ

グルメマイスターは、食文化の魅力を
音楽で伝えることを目的としています。
 有名な料理だけでなく、地域に根ざした料理や食材、知る人ぞ知る
世界の料理にも積極的にスポットを当て、音楽を通じた食文化の普及に
取り組んでいます。
フランスの伝統料理、エスカルゴ。ニンニク、パセリ、発酵バターのブルギニョンバターで香り高く焼き上げるのが定番。ワインのお伴にもピッタリ！コリコリした食感から「森のアワビ」とも称されます。