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第6回ホリプロタレントスカウトキャラバンで芸能界入りし、 1982年3月「潮風の少女」でデビュー。 1983年に出演したドラマ「スチュワーデス物語」が日本中で大ヒットした。 7児の母として、テレビ出演のほか、教育、健康にまつわるトークショーをはじめ、 音楽活動と幅広く活躍している。 2019年に半年間続いていた舌の痛みが耐えがたくなり、 都内の大学病院を受診検査の結果、ステージ4の舌がん、リンパ節への移転が見つかる。 自身のようにがんの発見が遅れる人を少なくしたいとの思いからブログで病気を公表。 舌の6割超とリンパ節の切除をし、太腿の組織を移植して再建する大手術 を受ける。 その後、闘病生活についてつづった著書「Stage For~舌がん ステージ4から希望のステージへ (扶桑社)」や、「Hori-day」堀ちえみオフィシャル ブログを日々更新し、より多くの方に実体験を発信している。 2022年デビュー40周年を迎え、日々ボイストレーニングやリハビリを行い、 2023年40thプラス1のアニバーサリーコンサート「ちえみちゃん祭り2023」東京・大阪・愛知・福井公演を開催。