KUZU KUZUMOCHI Front Cover

Lyric

KUZU KUZUMOCHI

Gourmet Meister

久寿餅 くず餅 K U Z U

久寿餅 くず餅

K U Z U

小麦粉に水を加えて樽に入れ

寝かせて待つこと数年間

下に沈んだでんぷんは

乳酸発酵 保存食

発酵匂いは酸っぱくて

とてもそのまま食べられない

水に晒すよ 何日も

やっと匂いも和らぐの

久寿餅 くず餅 K U Z U

久寿餅 くず餅

K U Z U

時は天保 江戸時代

村の若者 久兵衛が

雨に濡れてた小麦粉を

勿体無いと水に浸け

食に窮した大飢饉

思い出したる 小麦粉を

水に晒してそのまま蒸せば

ブリブリ

くず餅誕生よ

久寿餅 くず餅 K U Z U

久寿餅 くず餅

K U Z U

飢饉救った久寿餅は

一躍英雄 スターダム

久兵衛の久に 長寿の寿

こいつぁ春から縁起物

関東門前 名産よ

黒みつ きな粉が定番ね

乳白色の艶やかさ

和菓子唯一の 発酵食よ

  • Lyricist

    Hirokin

  • Composer

    USK

  • Producer

    USK

  • Recording Engineer

    USK

  • Mixing Engineer

    USK

  • Mastering Engineer

    USK

  • Vocals

    Gourmet Meister

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Gourmet Meister

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料理・食材名を盛り込んだ音楽作品を制作しています。
詞曲とも完全オリジナルです。
これまで国内であまり取り上げられていない珍しい料理名などを紹介する作品にも意欲的に取り組んでいます。動画、放送番組の背景音楽や、飲食店やスーパーの販促用BGMなどにも幅広くお使いいただけます。
ご依頼いただければ、料理・食材に合わせて制作も承ります。

「くず餅」には葛粉を練り上げたものと、小麦粉のデンプンを乳酸発酵させて蒸し上げたものがあります。どちらもとても美味しいのですが、今回取り上げたのは小麦粉デンプンのもの。関東で特に好まれており、発明の歴史から「久寿餅」と表記されることもあります。和菓子で唯一の乳酸発酵食品。若い方にも是非食して頂きたいと思っております！

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