鮎の洗い

グルメマイスターは、食文化の魅力を
音楽で伝えることを目的としています。
 有名な料理だけでなく、地域に根ざした料理や食材、知る人ぞ知る
世界の料理にも積極的にスポットを当て、音楽を通じた食文化の普及に
取り組んでいます。
旬が三度あると言われる鮎の中でも最も美味しいとされる初夏の若鮎。手に入ったなら塩焼きじゃなく、是非「鮎の洗い」で！透き通った身を氷水で締めた、夏だけの贅沢なご馳走です。