鱧鱧 鱧落とし
鱧 鱧鱧 鱧落とし
京都の夏の風物詩
祇園祭に大文字
外せないのが鱧落とし
味覚で感じる夏の季語
鱧鱧 鱧落とし
鱧 鱧鱧 鱧落とし
小骨が多くて調理がたいへん
丁寧骨切り 技術だなあ
湯引きした身を氷水に
落として冷やしてこの名前
湯引きで白身の花が咲く
冷やして旨味を閉じ込める
梅肉つけてサッパリいただく
コクと酸味のハモ？ーニー
鱧鱧 鱧落とし
鱧 鱧鱧 鱧落とし
- Lyricist
Hirokin
- Composer
USK
- Producer
USK
- Recording Engineer
USK
- Mixing Engineer
USK
- Mastering Engineer
USK
- Vocals
Gourmet Meister
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Hamo otoshi
Gourmet Meister
料理・食材名を盛り込んだ音楽作品を制作しています。 詞曲とも完全オリジナルです。 これまで国内であまり取り上げられていない珍しい料理名などを紹介する作品にも意欲的に取り組んでいます。動画、放送番組の背景音楽や、飲食店やスーパーの販促用BGMなどにも幅広くお使いいただけます。 ご依頼いただければ、料理・食材に合わせて制作も承ります。
京都の夏の風物詩、鱧落とし。生命力が強い鱧は、輸送技術に乏しい時代も海から遠い京都まで生きたまま運べたため、この料理が定着したと言われます。小骨が多く、骨切りという技術が求められる手間のかかる食材ですが、サッパリしていてコクもあり、今や全国で食される夏のご馳走です。
Artist Profile
Gourmet Meister
We create original music pieces that incorporate the names of dishes and ingredients. Both the lyrics and compositions are entirely original. We are actively working on songs that introduce rare or lesser-known dishes that have not received much attention in Japan. Our music can be used in a wide variety of settings, including background music for videos and TV programs, as well as promotional BGM for restaurants and supermarkets. We also accept custom orders to create music tailored to specific dishes or ingredients upon request.
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